We love
Artisan Spirits.

Alembic distillery

私たちは、蒸留酒が、好きで好きでたまりません。

だから、水、原料、製法のすべてで徹底的にこだわり抜きます。
白山系の水に惚れ込み、金沢郊外の大野町に蒸留所を建てることからはじめ、

原酒から丁寧につくり、新しい原料や製法への挑戦も続けています。

私たちの蒸留酒は、香り、味わい、飲み方で「満足感のある酔い」を提案します。
古き良き時代の蒸留器を意味する「Alembic」という名前を冠し、
アルチザンである誇りを胸に、こだわり抜いた蒸留酒をつくる。

それが私たち、アレンビック・ディスティラリーです。

The good vibes
distillery!

私たちの蒸留所で働く人は、全員が、蒸留酒好き。

その仲間たちと、毎日、楽しく、蒸留酒をつくる。それはとても幸せな日々です。
その幸せな思いが、日本中、世界中の人々にも届いてほしいと思っています。

だから、オープンで、公平で、幸せな蒸留酒づくりを目指します。
積極的にレシピを公開し、蒸留酒づくりに興味がある人にはつくり方もシェアします。
お酒を飲む人も、飲まない人も、働く人も、その家族も、誰もが幸せな蒸留所。

それが私たちが目指す、グッドバイブスなディスティラリーです。

FEEL MORE THAN
“DRINKING”. We are the member of
OPENSAUCE.

新しい時代へ向け、食にまつわる知恵のすべてを集め、
アイデアをシェアし、そして、食で世の中を幸せにする活動「オープンソース」。
私たちAlembicもその一員として、
「酔う」という幸せに革新を起こすことを目指しています。

満足感のある「酔い」とは何か?飲まない人も含め、
誰もが幸せに感じる「酔い」とは何か?

私たちは、これからも、様々な問をたてながら、
新しい時代にふさわしい「酔い」を革新していきたいと思います。